Fresca, artesana & libre

Libertina somos un obrador de pasta fresca que utiliza productos locales y de producción sostenible para elaborar una pasta alegre y llena de sensaciones.

Obrador pasta fresca libertina

Fundada en Zaragoza en 2018 por los cocineros Francisco Gil y Luis Martínez, en Libertina elaboramos pasta fresca rellena y simple con diversidad de formas y sabores.

A través de la cocina de fusión y el uso de productos ecológicos, queremos trasladar a la mesa nuestro modo de entender la cocina y la sociedad, utilizando la pasta como medio de expresión.
Para la elaboración de nuestras pastas utilizamos sémolas ecológicas de empresas locales: como Harinas Polo o Harinas Villamayor.

Los rellenos y las pastas las elaboramos con verduras y frutas ecológicas de productores locales: Sabores próximos, Ecozara o biolandsolfruit.