Ensalada de pasta de jengibre y cítricos con aliño thai

Receta ensalada de pasta fresca con cítricos

Seres libertinos, hoy en “Libertina por el mundo” os traemos una receta que nos trasladará al lejano Oriente. A nuestra pasta de jengibre y cítricos le sienta muy bien mezclarse en una ensalada con verduras y aliño thai; y, si eso le sienta bien a nuestra pasta, a nosotros nos sienta mejor hincarle el diente.

Delantales puestos, pareos preparados. ¡Nos vamos de viaje!

¿Para cuántas personas?

Para dos personas.

¿Qué necesitamos?

Como algún ingrediente del aliño thai no es habitual en nuestras cocinas, os ponemos entre paréntesis una opción más sencilla de conseguir.

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo. (Oliva)
  • 1 cucharada de sirope de agave. (Miel)
  • 1 cucharada de zumo de lima.
  • 1 cucharada de tamari. (Salsa de soja)
  • 1 cucharada de agua
  • 1 diente de ajo

Para la ensalada necesitaremos:

  • 200 g de pasta de jengibre y cítricos.
  • 100 g de lechuga.
  • 100 g de pimiento verde.
  • 100 g de zanahoria.
  • 1 cebolla tierna pequeña.
  • 1 melocotón.
  • 1 tomate.
  • 1 pepino.
  • Unas hojas de cilantro.
  • Un puñado de cacahuetes.

¿Cómo lo hacemos?

Vamos a empezar por el aliño y continuaremos con la ensalada en sí.

  1. Para nuestro aliño Thai, echamos en un bol todos los ingredientes, salvo el aceite, y empezamos a triturar el ajo. Poco a poco añadimos el aceite para hacerlo emulsionar.
  2. Guardamos nuestro aliño.
  3. Cortamos en dados las verduras y en bastones las zanahorias.
  4. Mientras, cocemos durante dos minutos la pasta de jengibre y cítricos.
  5. Escurrimos la pasta y la dejamos enfriar un poco.
  6. Mezclamos las verduras, las zanahorias y la pasta, echamos nuestro aliño Thai, y decoramos con cilantro y cacahuetes picados.

Esperamos que os aproveche la receta y no encantaría ver las fotos de vuestros platos en nuestras redes sociales. Podéis poner el hashtag “yoviajoconlibertina”.

Nos vemos en los platos, seres libertinos.

Una colaboración de ref5504 para Libertina y sus pastas.

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